Los mejores restaurantes de cocina peruana

01/05/2024: Lugar espectacular comida excelente quiero volver

24/04/2024: Durante los últimos diez años hemos frecuentado muchos establecimientos con estrella Michelin. Durante nuestra última visita a Madrid, nuestras experiencias gastronómicas incluyeron Ramón Freixa, Smoked Room, OSA y Cebo. INTRODUCCIÓN Nuestra velada comenzó con un extraño encuentro. Al llegar un poco temprano, nos encontramos con una puerta abierta que la anfitriona cerró rápidamente. Esto nos dejó afuera, preguntándonos si tal vez habíamos interrumpido una sesión informativa para el personal. Después de una espera de seis minutos llena de anticipación, tomamos la iniciativa de entrar, solo para encontrarnos con el personal esperando nuestra llegada. Un comienzo peculiar, por cierto. Nuestra solicitud de una mesa de esquina aislada fue atendida, pero no sin sus propios desafíos. Ubicado junto a la bulliciosa entrada de la cocina, el movimiento y el ruido constantes eran menos que deseables. Una solicitud de reubicación fue gentilmente atendida, lo que nos llevó a un lugar sereno que cumplió con nuestras expectativas iniciales. ALIMENTO El aperitivo puso un listón alto, cada bocado más tentador que el anterior, e incluye: Pastelito de lechuga con yema de codorniz curada, anchoas y hojas ácidas. enebro, martini de lichi especiado y coco. Pan de cristal, tomate ibérico y butifarra de Vic. "Calçotada": romesco crujiente con cebolleta catalana asada. Sopa fría de invierno: cebolla, pan y tomillo. Cevit de perdiz roja con col. Los panes eran absolutamente increíbles, un testimonio de la herencia panadera de la familia. Sin embargo, a medida que avanzaba la comida, los platos siguientes no lograron ascender más allá de lo común. El guisante del Maresme, el ragú de setas de primavera y la salchicha negra española eran normales para un restaurante de esa escala. El más decepcionante fue “El lujo de la sencillez: Lubina asada con guiso de marisco, judías blancas "del País Vasco" y coles de Bruselas". Mucho más sencillo que lujoso. El “cochinillo ibérico” estaba bueno pero tampoco destacaba. El mejor plato fue la "sopa de gambas y velouté", que realmente me pareció el plato más autóctono. SERVICIO La visita personal a la mesa del chef Ramón, si bien fue un gesto encomiable, no se ejecutó correctamente. Un acercamiento inoportuno durante nuestro aperitivo provocó un intercambio incómodo, con la presencia del chef acechando mientras terminábamos apresuradamente nuestros bocados. La interacción se sintió apresurada, carente de la calidez y hospitalidad que transforma la cena en una experiencia. Si bien el servicio en Ramón Freixa fue impecable en su ejecución de los estándares de las estrellas Michelin, carecía de la hospitalidad sincera que eleva una experiencia gastronómica de buena a inolvidable. El personal cumplió sus funciones a la perfección, pero había una palpable ausencia de calidez. Parecía como si cada interacción estuviera escrita, eficiente pero impersonal, similar a ser atendido por el más sofisticado de los robots. En el mundo de la buena mesa, no se trata sólo de servir comida; se trata de crear una experiencia, y eso incluye fomentar una conexión que se extienda más allá del plato. SERVICIO DE VINO Nuestra experiencia con el servicio de vinos en Ramón Freixa fue notablemente menos atractiva que la que hemos encontrado en los mejores restaurantes de Barcelona. Allí, los sommeliers escucharon atentamente y combinaron con precisión los vinos según nuestros gustos. Por el contrario, en Ramón Freixa, los sommeliers parecían reacios a aventurarse más allá de una selección estándar, perdiendo la oportunidad de mejorar nuestra comida con opciones personalizadas. Este déficit fue particularmente notable dadas las dos estrellas Michelin del restaurante, que establecieron una expectativa de servicio excepcional. VALOR En un ámbito donde la comida exquisita a menudo tiene un precio superior, Ramón Freixa se destaca por su valor excepcional. El precio no sólo es razonable sino también accesible, lo que hace que la experiencia culinaria de alta calidad esté disponible para un público más amplio. Veredicto final Es un lugar al que probablemente regresaré y recomendaré a otros, aunque no es un destino que exija un viaje dedicado. Tal como está, encarna la esencia de un establecimiento de dos estrellas Michelin, con margen de mejora en el servicio y la selección de vinos. Con algunos ajustes, particularmente en la elaboración de un menú que impresione constantemente, Ramón Freixa tiene el potencial de ascender a una experiencia de cinco estrellas.

21/04/2024: Muy buen Restaurante la cena muy buena y muy bien presentada, repetiremos para probar otros platos 2 personas Buenas relación calidad precio.

12/04/2024: Todo buenísimo y el personal súper amable y atento. Un sitio de 10 para comer o cenar tranquilo y muy rico. Volveremos seguro.

13/05/2024: Se come muuuuy bien La atención excelente Lo mejor que he probado en platos peruanos

12/05/2024: Atendidos por Jack, buen trato y rápida atencion muy amable...recomendable el sitio y su pollo especiado.

04/05/2024: El sabor es de los más deliciosos que he probado cualquier restaurante en Sevilla

01/05/2024: La comida es espectacular, muy buena y muy buen servicio. Celebre allí mis cumpleaños ya que me encanta la comida peruana y sin lugar a dudas es el mejor sitio que he probado de comida peruana. Además, el ambiente del restaurante es excelente, sin duda alguna es un sitio para volver

19/04/2024: Lugar entrañable con comida espectacular y gente maravillosa. Mi hija solo quiere aji de gallina y dice que es la mejor empanada del mundo. Felicidades x el trabajo increible de Arturo y Gina.

14/03/2024: Muy recomendable, una muestra de lo exquisita que es la comida peruana!

08/05/2024: Buen servicio, la comida es buena y la cantidad correcta, totalmente recomendable.

30/04/2024: La comida peruana está muy buena. Eso nadie lo duda si bien es cierto que me quedo con otros locales enfocados en la restauración o gastronomía peruana. El menú de noche un viernes costaba 22 e. La comida rica pero escasa de cantidad, a mi juicio. Supongo que habrá comensales que opinen lo contrario. Qué le vamos a hacer! Es lo que tiene tener un estómago grande. El servicio de camareros, correcto. Sin más.

12/05/2024: Cinco estrellas. Comida diferente y maravillosa. Servicio impecable. Tienen que probarlo.

11/05/2024: Comida espectacular, servicio excelente, tienen que probar.

14/05/2024: Un muy buen sitio para comer o cenar. Realmente platos currados, cuidando los detalles. Es siempre bien repetir.

13/05/2024: Es la segunda vez que voy y tanto la comida como la atención es 10 puntos! Lo super recomiendo 🤤

12/05/2024: Excelente trato y comida muy rica. Repetiria sin duda

11/05/2024: Entramos sin tener mucha idea y las camareras nos atendieron genial. Nos recomendaron platos y cantidades y estaba todo exquisito, además del trato súper amable. En cuanto a calidad precio está genial. Repetiríamos sin dudarlo

12/05/2024: Jonas un excelente camarero, nos brindó un servicio de 5 estrellas, espectacular todo, la comida, el servicio y el sitio, RECOMENDADISIMO

11/05/2024: Me ha gustado mucho tanto la comida como la atención! Muy buen ambiente!

12/05/2024: Espectacular. Buena comida y muy buen servicio!!!!

11/05/2024: Después de años queriendo ir, superó mis expectativas. Comida muy buena y servicio perfecto. Amabilidad y buen trato por parte del personal, súper atentos en todo momento. El nigiri hamburguesa de wagyu es brutal!

12/05/2024: No suelo hacer reviews tan bajas, pero 2 cervezas, doble 3,95, tercio 4,10 euros no lo vemos justo para los precios del barrio. Creo que es excesivo, la verdad.

11/05/2024: Probamos ceviche, lomo, arroces y alguna otro plato, todo muy rico. Fueron muy amables, servicio rápido y atento Tuvieron muchos detalles con nuestras hijas pequeñas. Recomendable.

22/01/2024: Tanto calidad de comida, como local y personal, le doy un 10.

07/05/2024: Qué pequeño restaurante tan maravilloso. Dios mío, los sabores sorprenden y deleitan de un plato a otro. Definitivamente vale la pena probar el menú de prueba, no te arrepentirás.

06/05/2024: Hacía tiempo que no disfrutaba tanto de una cena. Un menú muy alegre y no es fácil usar esta palabra con comida. Lo tiene todo: sofisticado y clásico, profundo y superficial. Un tesoro. Volveré y volveré.

10/05/2024: Este restaurante es un desastre. Después de pedir nuestras bebidas, la camarera salió del restaurante durante 45 minutos y nos sentamos a la mesa sin bebidas. Cuando pedimos una cerveza nos dijeron que no había, pero el chef se sirvió una cerveza mientras trabajaba. Después de que llegó la comida, tuvimos que encargarnos nosotros mismos de los platos y cubiertos y el cocinero tuvo que traernos las bebidas. La comida tampoco era buena, el arroz estaba seco y sin sabor, las salsas muy aburridas y el pescado apenas era comestible. No entiendo las buenas críticas y tengo que decir que es el peor restaurante de Yecla. No recomendable.

10/05/2024: La camarera se fue (¿fue de compras?) Mientras esperábamos que nos atendieran. La comida era mala y el servicio fue el peor que he tenido. Si fuera posible, le daría menos cinco estrellas.