Lavedan en Sallent de Gállego

Hemos probado el menú y estaba muy bueno. Lo mejor los guisantes con trufa. Servicio impecable.

Muy grata experiencia, buen producto local tratado de forma exquisita. Espectaculares los platos de caza. Y el trato por parte de Carla, muy cercano y agradable. Repetiremos seguro.

Sinceramente una experiencia espectacular Un gran descubrimiento de una nueva propuesta, acertadisima en una gestión fabulosa de un producto tan tradicional como la caza Os deseo todo lo mejor, trabajos como este lo merecen

Sitio idílico en Valle de Tena para degustar los sabores únicos de la tierra. Experiencia gastronómica muy recomendada con un trato exquisito por parte del personal.

Pasamos un fin de semana en el valle de Tena, y por consejo de unos amigos decidimos comer en el restaurante Lavedán de Tramacastilla, regentado por Carla y Sergio. Tengo que admitir que las alabanzas que nos transmitieron estaban plenamente justificadas! Deliciosos platos de la tierra cocinados con un gusto exquisito y un trato maravilloso del personal del establecimiento. Recomendable al 100%. Satisfacción asegurada!

Nos dejamos aconsejar por Carla y pedimos el menú degustación. Disfutamos con cada uno de los platos, con los que Sergio, el chef, nos ofrece un viaje gastronómico por las tierras de Aragón. Una experiencia altamente recomendable.

Buenísima experiencia! Probamos el menú degustación y vale muchísimo la pena, cada plato tiene su historia vinculada con la región y un sabor único, además el trato fue excelente. Al principio pensamos que a lo mejor nos quedaríamos con hambre, ya que las raciones parecen pequeñas al inicio, pero a medida que vas pasando los entrantes las raciones aumentan y nos quedamos super llenos, no pudimos ni acabarnos el postre, y eso que la tarta de queso es increible! 100% repetiremos.

Gran propuesta de comida de Aragón, excelente menú degustación. Si lo pillas con nieve es una experiencia magnífica. Volveré!

2ª vez que venimos en familia y si la 1era vez nos encantó, esta vez ha superado, todavía mejor. Excelente Carla, que nos dejamos guiar por sus consejos y acertamos de lleno. Productos de primerísima calidad con una elaboración compleja pero excelente. Esta vez probamos menestra de verdura con trufa y huevo, una absoluta delicia. Seguida de la liebre royale, exquisita, potente y suave a la vez. Los postres, fabulosos!. Solo puedo decir enhorabuena al cocinero, tan bien acompañado por el bien hacer de Carla en la sala. Si no lo conocen, ni lo duden. Los que ya hemos estado, sí Dios quiere, volveremos!!

⏰Reservamos con unas semanas de antelación por internet, para cenar un viernes de Octubre y estaba bastante vacío, así que podríamos haber cenado incluso sin reserva (se nota que no es temporada alta). 🏠El restaurante es amplio, acogedor, con estética de montaña, piedra, madera y una gran chimenea presidiendo el salón. 💁🏽‍♀️La atención fue super cercana, agradable y muy profesional, nos explicó todo con mucho detalle. Así da gusto... 🗒Tienen menú del día entre semana (24e), menú degustación (58e) y carta. Ningún menú incluye café bebida ni pan. Pedimos para compartir: 🥩🧈Steak tartar de corzo y mantequilla de mostaza al estragón. Estaba rico, con un sabor muy potente al corzo. 🐟🌿Esturión a la brasa y ñoquis guisados en su pil pil de hierbas. Nunca había probado el esturión pero me gusto mucho su sabor y el acompañamiento de los ñoquis. 🦌🍝Raviolis de ciervo, berenjena y miso. Estaba increíble! mi plato favorito!! Tenía un sabor a ciervo suuuper bueno y potente. 🍰🧀Nuestra clásica tarta de queso de Gabás. Un sabor a queso super potente y se derretía con solo mirarla... 🧀Tabla de quesos. 💰63e pp. Calidad-precia super buena, salimos muy contentos! Volvería y lo recomendaría!!