La Tasquería en Madrid

Un espectáculo de sitio. La verdad es que es un placer que un Chef sea tan atrevido y que te invite a probar estos platos tan suculentos. Volveré una y 1000 veces.

Todo perfecto se come muy bien a un buen precio, el servicio muy bueno muy amables y el ambiente es acogedor, comodo y bonito.

Espectacular. Lo mejor de todo es que puedes elegir un menú degustación diferente por persona. (Generalmente es por mesa) Y eso te permite comer mejor, cantidades más ajustadas y probar más cosas. Fuimos 2 y pedimos menú M y L. Exquisito todo. Una cosa que estaría bien es que la careta no solo fuera un extra, o q se pudiera pedir solo una persona eso y a parte otra persona la degustación. Una pena no probarla.

Restaurante muy especial; el servicio del cerdo estuvo muy bueno; La comida no sólo es sabrosa sino también hermosa.

Toda una experiencia. Reservado y llegado a tiempo. El lugar estaba lleno. Gran ambiente. Las mesas y los invitados no eran como otros lugares que visitamos donde el ambiente es tranquilo y reservado. Este lugar estaba lleno de conversaciones, invitados y personal riendo. Amable, un poco borracho y cálido. Sabíamos en lo que nos estábamos metiendo y estábamos preparados para algunas entrañas desagradables y todas las delicias maravillosas que nunca probarías en casa ni te atreverías a encontrar en un menú. Súper entusiasmado y entusiasmado. Las opciones eran simples. Menú degustación, pequeño, mediano y completo. Full tenía la famosa (infame) cabeza de cochinillo. Más opciones y postre. Nos pusimos a tope y comenzó la aventura. Los primeros platos fueron solo calentamientos. Sabores elaborados por expertos para realzar y aprovechar las partes que nadie quiere comer. Perfectamente ejecutado. Luego vino la cabeza. Crujiente. Impresionante si te gustan los chicharrones. Las manos sucias es la forma en que nos dijeron que lo disfrutáramos. Fue fabuloso. Falta algo de acidez para romper el sabor graso y salado que seguía dando cuando dos de nosotros compartíamos una cabeza. Los platos seguían llegando. Algunos eran favoritos, otros menos, algunos simplemente extraños, pero en el buen sentido. Veredicto: la comida y el vino estaban bien hechos y muy creativos. Merecedor de la única Estrella Michelin que tiene el restaurante. Era una necesidad absoluta en términos de experiencia. Tripas y despojos servidos al estilo Haute. Es algo que puedo intentar de nuevo, como en esto, sin embargo, a la esposa le interesa menos, aunque disfrutó la experiencia. Lo único que diría que falta es el servicio. Si bien todos son súper amables y atentos, la comida a menudo tardaba más en llegar entre platos. Otras reseñas afirman lo contrario y que fueron apresurados entre platos. Entonces tal vez sea el día o la hora en que llegas. Esto fue solo un problema para nosotros ya que teníamos otra cita que no podíamos perder y nos fuimos a la mitad del postre. En general, lo recomiendo encarecidamente a los amantes de la gastronomía. Es una experiencia y hay que probarla.

Lugar encantador y elegante para comer. Pasamos una velada fantástica con nuestra comida y servicio.

¡Muy único! Los menús son variados y equilibrados, lo que disipó las preocupaciones iniciales de que la comida pudiera ser demasiado pesada. Gran carta de vinos que cubre prácticamente toda España, además de algunas selecciones extranjeras inteligentes. El servicio fue profesional y amable, aunque nos rotaron entre varios servidores durante la comida.

Menú degustación memoria , todo exquisito con un maridaje de 10. Destacar la focaccia de tendones. Nos han atendido Ana y Gabi, un gustazo vor profesionales así! Repetiremos

Excelente, un poco caro, pero todo muy bueno. La atención inmejorable. El sitio un poco pequeño Se echa de menos no tener carta en el restaurante, solo menú

¡Hola Pocaburus! 👋 Ponemos rumbo a la capital de España, Madrid. En esta ocasión visitamos @latasqueria , local donde Javi Estévez trabaja la casquería combinada con la alta cocina desde 2015. Cocinan casquería “hasta para gente a la que no le gusta la casquería”. Disponen de varias opciones de menú degustación con precios bastante asequibles para ser un ⭐️Michelín. Pedimos dos tipos de menú (el M por 55€ y el L por 65€) para así probar más platos. Os detallamos algunos de ellos: - 🦆 Paté de perdiz, manzana y oloroso en vinagreta de ibérico. - 🍖 Terrina de foie, papada ibérica y molleja de ternera. - 🍝 Ravioli de molleja de ternera, bechamel, queso y tomate. - 🦑 Chipirón relleno de cresta de gallo. - ❤️ Corazones de pato, maíz y frambuesa. - 🍲 Guiso de callos, pata y morro. - 🥘 Fideuá con bacalao, ternera y mejillón. Para completar la experiencia, no nos queríamos ir sin probar la cabeza de 🐷cochinillo, confitada y frita. Despiezada en mesa, todo un espectáculo. Como ellos dicen: “Deja tus prejuicios en la puerta y descubre hasta dónde eres capaz de llegar”. 👨‍🍳✨ Valoraciones: Precio: €€€ Comida: 8,7 Lugar:9 Servicio: 9 Total: 8,8🍽️