GildaToki en Bilbao

19/04/2024: Es mi restaurante favorito. Siempre que puedo, “engaño” a alguien para ir. Y (casi) siempre pido lo mismo (y Alberto y Mónica, los dueños, lo saben): ensalada de bogavante (y algún otro entrante -adoro las navajas, las setas de temporada, almejas…-), rape y tarta de queso, aunque también he probado el chuletón (de locos), el mero… y todo está increíble. Es genial ir pensando que tomarás algo, como una gilda y un pintxo, y terminar cenando en la barra o en alguna de las mesas altas. Me encanta, además, que cocinen de maravilla, pero, sobre todo, que el producto sea tan bueno que no haga falta disfrazarlo. Es maravilloso. Para el vino… lo que Mónica recomienda siempre funciona. Recuerdan las cosas que me han dado a probar y las que más me han gustado. El trato es espectacular, son muy correctos siempre y muy cariñosos. Cada vez que llevo a alguien nuevo, el alguien se queda alucinado al verlo y entiende por qué siempre quiero volver. Es un sitio chiquitín y yo procuro ser selectiva con las personas a las que llevo, como si pudiera evitar que se descubriera el secreto.

18/04/2024: Muy buena tortilla, el lugar es muy tranquilo un jueves por la mañana.