El Doncel en Sigüenza

Hotel familiar con buenísima ubicacion, la profesionalidad de todo su personal y su habitaciones amplias y confortables, han contribuido a que nuestra estancia en Sigüenza ha sido un éxito y super recomendable.

Hacía tiempo que no íbamos a comer al restaurante (antes de que ganaran la estrella). Y la vuelta ha sido es-pec-ta-cu-lar. Hemos notado su consolidación con una estrella. Todo de 10. La cocina. El vino. El servicio. Los quesos. El postre. Todo. El menú está muy bien equilibrado entre carnes y pescados y a cuál más rico. Enrique Pérez sigue subiendo su nivel. Chapó. En el vino, nos hemos dejado aconsejar por el sumiller y ha acertado al 100% (De hecho, acabamos de pedir 6 botellas de ese vino). La atención en sala fue super atenta. Cercana y cordial. Además nos han puesto en un reservado y se ha estado super agradable allí (un plus inesperado, gracias!). El final incluía quesos y postre. El experto en quesos nos ha explicado super claro los ~10 quesos que tenían y de nuevo nos hemos dejado aconsejar por él y nos ha encantado. Los postres muy bien. El pre-postre cítrico, fundamental para limpiar boca. Por comentar algo que eché de menos (no es crítica, que conste): Quizás eché en falta un plato de verdura (además de las pochas). Pero vamos que no se dónde lo hubiera metido pq hemos acabado hasta arriba. Volveremos más a menudo. ¡Enhorabuena a todo el equipo del Doncel!.

Sorprende su extensa carta de vinos. Trato personal y muy amable con mención especial a nuestro camarero Jesús, muy profesional. Si volvemos a Siguenza repetiremos la experiencia.

Para darte un capricho. El menú tiene muchooos platos (recomiendo hora de comer) y todo más riquísimos. Me quedo con el guiso de pochas pero estaba todo espectacular!

Sorprende que Siguenza disponga de dos locales con estrella michelin. Cenamos en El Doncel, del chef Enrique Perez. Local pequeño y puesto con gusto q te hace sentir cómodo. Su cocina da protagonismo a los productos de la zona, tartar de trucha, conejo escabechado, setas, ciervo, etc, con elaboraciones que consiguen el objetivo de valorar el producto. Algunas de ellas perfectas. Al ser una cena elegimos el menú más corto, 78 euros sin bebida. Hay otro de 128 euros y como de diez pasos. Tanto el chef como personal se sala muestran cercanía, amabilidad y buen hacer. Recomendable.

Genial en todos los sentidos. La comida, el servicio, la amabilidad extraordinaria, los detalles de camareros y el ambiente. Es un estrella michelín porque se lo ha ganado a pulso.

Una experiencia impresionante. Explosión de sabores acompañada de un maridaje espectacular. Un servicio con una atención especial. Sin duda, muy recomendable

Muy buen restaurante, muy bien organizada la comida: no se hizo nada larga.

Este restaurante debe estar en tu lista si amas la gastronomía. Es mi tercera visita en 5 años y la evolución es brutal. Eduardo y Enrique te van a tratar de cine y con ellos siempre vas a aprender algo nuevo. Espero volver pronto a probar cosas nuevas y seguir viendo esa evolución gastronómica imparable.

Excelente estrella Michelin a buen precio. Recomiendo pedir el maridaje, los vinos y la explicación de los mismos es fantástica. Comida con muy buen producto y personal de 10. Volveré sin duda alguna