Vandelvira Restaurante en Baeza

El espacio donde se sitúa el restaurante es espectacular. Un antiguo convento en pleno centro de Baeza. En cuanto a la comida, el menú lo encuentro mal fusionado. Hay preparaciones que pierden el sabor del ingrediente principal, y en otros casos hay ingredientes que no aparecen porque se comen su sabor, por ejemplo los pimientos. También incluyen sesos de conejo, que no creo que sea aconsejable como propuesta en un menú degustación. Si sería oportuno en una carta abierta. En general es un menú degustación fallido, donde se abusa de las gelatinas. El servicio y el ambiente es formidable. Tendremos que seguir su evolución después de este primer año con estrella.

Hemos ido el viernes Santo a comer. Ha sido una explosión de sabores andaluces en boca absolutamente deliciosa. Mi familia es de Baeza y me he criado aquí la mayor parte de mis veranos y semana Santa. Así q todos los sabores usados baezanos me son fácilmente reconocibles, pero esa estupenda mezcla q hace entre la tradición baezana y su mezcla con otras culturas me ha parecido espectacular! Enhorabuena! Estrella Michelin muy merecida🤎🤎🤎⭐⭐⭐💕💕💕💯💯💯. Nos vemos la próxima semana Santa

Un auténtico viaje culinario por la provincia de Jaén. La puesta en escena, desde el recibimiento hasta la despedida, pasando por el servicio, la bodega y el escenario, de un altísimo nivel. Digno de ser laureado con alguna estrella,….YA! Enhorabuena!

Toda una experiencia para disfrutar de unos sabores increíbles, el servicio perfecto y el restaurante espectacular, incluso el precio es asequible, sobre todo teniendo en cuenta que lo vas a disfrutar... Deseando repetir👌

Gran sitio. Marco incomparable en Baeza. Servicio de 10. Comida de 10. Venía de cenar del cenador de amos con 3 estrellas y no tiene nada que envidiarle. Volveremos seguro

El menú es muy completo pero en mi opinión personal hay muchos platos basados en caldos y fondos, para mi gusto algunos no combinan, y he notado un menaje algo básico y la falta de sorpresa en algunos platos aunque lo calificaría de bien. Por lo demás el servicio espectacular tanto como el local que es de capricho un antiguo convento que merece la pena comer allí. El maridaje hemos cogido el básico de las 2 opciones y me ha parecido correcto con el vino de los postres que si es digno de resaltar que es de una bodega gaditana de fabricación propia y está muy bien conseguido. Les felicito por su equipo y su trabajo pero desde mi humilde opinión les aconsejaría no recargar tanto el menú en los fondos o salsas y combinar más los platos. Muchas gracias por vuestra atención.

Un sitio excelente, ambiente increíble , camareros buenísimos y cocina espectacular , se nota el mimo y el cariño que le dan a cada plato , una parada obligatoria en Baeza. ¡Muchas gracias!

Qué decir. Enhorabuena por esa trayectoria. Tenía unas ganas tremendas de visitaros, desde aquel letras y tapas . La experiencia no ha podido ser más divertida, emocionante e instructiva. Es un punto de partida, estoy seguro. Felicidades!!!!!

Ideal enclave patrimonial para degustar una cocina trabajada desde la matería prima del AOVE, acudimos por conocer a una persona del equipo de este reciente establecimiento con estrella michelín y nos sorprendió para muy bien.

Hace un año que fuimos un grupo de amigos de Baeza a comer allí. Al salir la opinión común de los comensales fue “¡Hemos comido en un restaurante al que pronto le darán una estrella Michelin,” Es una experiencia gastronómica que satisface plenamente todos los sentidos. Hoy ya tiene esa estrella y yo sigo acordándome de esa maravillosa experiencia gastronómica. ENHORABUENA