Restaurante Cobo Tradición en Burgos

La mejor experiencia gastronómica que he disfrutado,Miguel Cobo nos explico todos los platos perfectamente,muy cercano ,estuvimos charlando con él en varios momentos,al igual que Miguel el sumiller,súper atento en todo momento,muy profesionales ,seguir así equipo,volveremos !!

El arroz de montaña buenísimo!! Quizá demasiado sabor intenso , pero repetiría mil veces de ese arroz. Las croquetas igual. Deliciosas. La carne también. Hemos ido varias veces y no decepciona. Y las que nos quedan por volver!! No es barato , tampoco caro. Recomendable 100%

Excepcional en todos los sentidos. Ha sido un placer, como siempre!!!

Si vas a Burgos tienes que probarlo! Platos con sabor casero pero en un contexto moderno y con clase. Un 10!

Genial todo. Una experiencia maravillosa. El chef y su staff son muy cracks. La comida genial, el sitio espectacular y el trato de locos. No tienen la segunda porque no quieren.

Lugar muy agradable y comida estupenda.

Comida muy rica, local precioso y servicio estupendo. Recomiendo el arroz y la carne.

No conocía Burgos, no conocía el restaurante, pero por una casualidad una cosa llevo a la otra. Desde el minuto uno, cuando vas a reservar la mesa hasta el momento en que te vas, te das cuenta de que va a ser algo especial. Esta vez quiero empezar al revés y hablar del pedazo de equipo de profesionales con el que se arropa Miguel Cobo, Chef y propietario. Gente joven con un trato educado, pero sin ser excesivo y que les sale de una manera natural, nada forzado. Esto es ya para tener en cuenta. Al llegar al Restaurante, te recibe una chica que solo con la mirada, ya que en estos tiempos con la mascarilla no lo ves, pero sabes que hay una sonrisa. Nos acompañó hasta nuestra mesa y nos acomodó dejándonos en manos de uno de los chicos de sala que nos enseñó y comentó la carta y nos asesoró a la hora de poder pedir medias raciones para poder compartir y probar diferentes platos. Y nos toca hablar ahora un poco de los platos que probamos. Pedimos medía ración de croquetas de leche fresca e ibérico que nos recomendó y la verdad, os digo que han sido las mejores croquetas que he podido comer. Cremosas no, un punto más, el sabor impresionante. Después tomamos canelon de pularda, exquisito y a continuación para mí un plato a tener en cuenta si os gusta la carne y más si os gusta el sabor a brasa, una chuleta de vaca con 50 días de maduración y un peso de 980 gramos, Impresionante❗❗. Sin duda creemos que una de las mejores carnes que hemos podido comer hasta el momento, sabor intenso, la carne tierna como la mantequilla, temperatura perfecta....perfecto sin más. No puedo decir otra cosa que no sea, que si podéis y os apetece experimentar algo diferente de lo que puedes hacer día a día, disfrutar en Cobo Estratos y entenderéis todo lo que he querido reflejar en estas líneas. Saludos❗❗❗❗❗.

Con una arquitectura moderna y original, pero acogedora, este restaurante aúna buen producto con platos tradicionales y actualizados. Nos ha gustado todo, el foie casero, las zamburiñas con panceta, el canelón de pularda y la carne madurada en su punto. Un vino de la zona, riquísimo, ha regado todo a la perfección. Servicio y precio acordes. Muy recomendable.

Alta calidad de producto junto a un estupendo servicio y un ambiente agradable. La degustación del menú Estratos 1 fue todo un acierto y terminamos la experiencia, muy contentos. Volveremos.