Los mejores restaurantes de cocina fusión en Madrid

10/04/2024: Comida fusión asiática de alta calidad por precios razonables. Está econdido en una calle poca tránsitada pero siempre está lleno lo cual indica su excelente nivel.

05/04/2024: Un tai-fusión con una carta algo corta pero muy equilibrada y con algunos platos extraordinarios. Lo más recomendable es ponerse en manos de los camareros (Javier, por ejemplo, es un magnífico profesional) y componer un menú ad hoc.

01/03/2024: Estábamos por la zona y buscamos restaurantes, buenas opiniones por la zona y nos apareció este, La Burbujeria, y viendo la carta y las opiniones de los clientes, nos animamos a pasar por allí. Nada más entrar nos encantó la decoración, un ambiente entre retro y vintage, pero también manteniendo la esencia de la zona donde está, pleno centro de Madrid. Pedimos 3 entrantes para compartir y un segundo plato tambien para compartir. Lo primero nos trajeron el pan, buenísimo!, hecho con masa madre, nos gustó tanto que nos llevamos lo que sobró para casa 😉 El primer entrante, “ajoblanco con torreznos y fresas”, increíble! No había probado nunca algo así, es tipo sopa y ese contraste de sabores estaba delicioso, si volvemos repetir sin duda. El segundo entrante, “BRAVAS”, pero en vez de ser patata era boniato, que es una especie de patata, pero de un color naranja y ligeramente dulce, que con el contraste de la salsa picante estaban exquisitas. El tercer entrante fue “tuétano de vaca” , ufff lo mejor! Sabor intenso, bien aliñado, se derretía en la boca. El último plato fue una “chuleta de vaca, madurada 24 meses”, súper sabor intenso y en su punto, no era muy grande pero de máxima calidad. Y por último 2 postres, el primero lo pedimos nosotros, tarta de queso que era simplemente impresionante! De las mejores que he probado y el 2º nos lo regalaron para que lo probáramos, era panacota de nata pero sin huevo, y estaba de muerte! Me quedé con las ganas 😅, y además tuvieron el detalle de regalarnos una copa de champán a cada uno. Por supuesto el trato que recibimos fue inmejorable, estuvimos súper a gusto. Y todo por 94€ Volveremos!!

21/02/2024: Ya en nuestro hogar maño, no queríamos olvidar reseñar nuestra visita a La Burbujería en Madrid. Ambiente cálido y acogedor, anfitrión y servicio de lujo y una sabrosa cena que no deseas que termine: los huevos rotos top, las croquetas supremas, La carne y la panacotta … eso ya es otro capítulo. Tenéis que descubrirlo. Gracias, Hernán; gracias hermanos González, sois grandes. Deseamos lo mismo y más en un futuro muy próximo y con mesa para 4 (mínimo)😆♥️

18/03/2024: Ayer mi madre acudió a un curso de masas y panes y salió encantadísima. Hace hincapié a la profesionalidad y cercanía de Mario y al buen rato que pasó. Además de aprender y comer mucho, disfrutó tanto del grupo que le tocó, como de la planificación y organización del curso. Sin duda alguna, repetirá y yo con ella después de ver lo contenta que salió. Muchas gracias a Mario por hacerlo posible.

02/03/2024: Hemos hecho el curso de Sushi con Celia y nos ha encantado! Sin duda repetiremos con otros cursos.

20/03/2024: No te lo pierdas antes de que cojan demasiada fama y se haga difícil conseguir una mesa… Gran restaurante con una fuerte identidad. ¡Date un capricho!

16/03/2024: Comida riquísima, original y productos de mucha calidad. El servicio perfecto también : atentos, simpaticos y con buenas recomendaciones. Vino natural y precios razonables : una autentica joya rara en el corazón de Madrid. Lo recomendamos 100%

07/04/2024: Cenamos el sábado pasado y fue espectacular. En vez de pedir viendo la carta, les dimos unas pautas de lo que nos gustaba y lo que no, y nos dejamos llevar. Lo mismo con el vino, nos hizo unas preguntas, nos dió a probar hasta 3 vinos distintos hasta que nos gustó. En todo momento nos explicaron los platos y estuvieron atentos si necesitábamos algo de pan, si íbamos bien de comida, queríamos más o parábamos. Nos cambiaron continuamente la vajilla y los cubiertos. De 10. Los platos top fueron para nosotros la ventresca de atún, la lengua con mejillones y la ensalada con tomatitos. Lo recomiendo y volveremos.

06/04/2024: Sitio fantástico, con un trato muy atento y cercano y donde todo lo que nos recomendaron estaba buenísimo. Probamos de todo ya q fuimos 2 y nos sirvieron todo en medias raciones para probar mas cosas.

25/03/2024: Me ha sorprendido gratamente el sitio. Alguien me dijo qué me iba a gustar y ha acertado plenamente. La comida original, bien presentada y buenísima. A destacar, los torreznos, el puerro y los bao. Mención especial para los postres, la torrija y la tarta de queso, riquísimas. El servicio, muy bueno, amables y profesionales. El ambiente muy original, la música buenísima, quizás un poco alta para mi gusto. Merece mucho la pena, el sitio.

23/03/2024: La comida increíble, seguimos las recomendaciones del torrezno, el brioche de cigala la costilla y la torrija y repetiria siempre! Muy buen servicio y un local bien ambientado

21/03/2024: Comida muy bien, sitio agradable

20/03/2024: Me tomé dos verdejos con una amiga en la terraza y en la gloria, oye. Son solo seis mesas, una cosa recoleta y agradable. Para volver.

07/04/2024: La comida es muy rica y los ingredientes de muy buena calidad! 👍

03/04/2024: El menú degustación es sin duda un acierto, toques picantes que hasta en los cócteles puedes acompañar, buenisimo

28/03/2024: Comida excepcional, todo está buenísimo y a un muy buen precio. Recomendado 100% para ir con amigos/familia o pareja.

23/03/2024: La comida deliciosa y el trato excepcional.

07/04/2024: Magnífico restaurante para darte un buen homenaje. Producto de máxima calidad tratado a la perfección. El equipo es muy profesional. El espacio es muy bonito e invita a pasar muy buen rato. Nosotros probamos 5 entrantes + Plato principal. Sin duda, muy recomendable. Deseando volver.

31/03/2024: Todo perfecto. Para volver siempre que puedas y consigas reservar. Gracias a todo el equipo por la experiencia.

29/03/2024: La comida buenísima y buen servicio...puede que un poco lento..

28/03/2024: Emocionante: una cocina delicada donde brilla un producto excepcional y saber cuidarlo, mimarlo. Sabores que transportan al pasado con toques brillantes y modernos. Enhorabuena!

25/03/2024: Me encantó. La comida es muy muy rica

20/03/2024: He ido varias veces y nunca defrauda. Es un sitio que me encanta porque cumple 3 cosas complicadas de encontrar en Madrid: 1) puedes ir sin reservar 2) la comida está muy buena 3) precio asequible Sin duda uno de mis preferidos al que suelo ir. Lo mejor: el Bao de Gambón.