Los mejores restaurantes de cocina fusión en Madrid

14/04/2024: Una absoluta maravilla el sitio la comida el ambiente y la persona que nos estuvo comentando y aconsejando sobre los platos, un verdadero experto y una atención al cliente exquisita. Enhorabuena a la gerencia por contratar a alguien tan profesional e increíble. Estoy deseando volver. Cómo sugerencia, no sé si podrían considerar la idea de sustituir las velas de vainilla por otras que no huelan para que no se mezclen o interfieran con la experiencia culinaria.

11/04/2024: Buen sitio. Camareros amables . Buena comida y buena atención en general.

01/03/2024: Estábamos por la zona y buscamos restaurantes, buenas opiniones por la zona y nos apareció este, La Burbujeria, y viendo la carta y las opiniones de los clientes, nos animamos a pasar por allí. Nada más entrar nos encantó la decoración, un ambiente entre retro y vintage, pero también manteniendo la esencia de la zona donde está, pleno centro de Madrid. Pedimos 3 entrantes para compartir y un segundo plato tambien para compartir. Lo primero nos trajeron el pan, buenísimo!, hecho con masa madre, nos gustó tanto que nos llevamos lo que sobró para casa 😉 El primer entrante, “ajoblanco con torreznos y fresas”, increíble! No había probado nunca algo así, es tipo sopa y ese contraste de sabores estaba delicioso, si volvemos repetir sin duda. El segundo entrante, “BRAVAS”, pero en vez de ser patata era boniato, que es una especie de patata, pero de un color naranja y ligeramente dulce, que con el contraste de la salsa picante estaban exquisitas. El tercer entrante fue “tuétano de vaca” , ufff lo mejor! Sabor intenso, bien aliñado, se derretía en la boca. El último plato fue una “chuleta de vaca, madurada 24 meses”, súper sabor intenso y en su punto, no era muy grande pero de máxima calidad. Y por último 2 postres, el primero lo pedimos nosotros, tarta de queso que era simplemente impresionante! De las mejores que he probado y el 2º nos lo regalaron para que lo probáramos, era panacota de nata pero sin huevo, y estaba de muerte! Me quedé con las ganas 😅, y además tuvieron el detalle de regalarnos una copa de champán a cada uno. Por supuesto el trato que recibimos fue inmejorable, estuvimos súper a gusto. Y todo por 94€ Volveremos!!

21/02/2024: Ya en nuestro hogar maño, no queríamos olvidar reseñar nuestra visita a La Burbujería en Madrid. Ambiente cálido y acogedor, anfitrión y servicio de lujo y una sabrosa cena que no deseas que termine: los huevos rotos top, las croquetas supremas, La carne y la panacotta … eso ya es otro capítulo. Tenéis que descubrirlo. Gracias, Hernán; gracias hermanos González, sois grandes. Deseamos lo mismo y más en un futuro muy próximo y con mesa para 4 (mínimo)😆♥️

18/03/2024: Ayer mi madre acudió a un curso de masas y panes y salió encantadísima. Hace hincapié a la profesionalidad y cercanía de Mario y al buen rato que pasó. Además de aprender y comer mucho, disfrutó tanto del grupo que le tocó, como de la planificación y organización del curso. Sin duda alguna, repetirá y yo con ella después de ver lo contenta que salió. Muchas gracias a Mario por hacerlo posible.

02/03/2024: Hemos hecho el curso de Sushi con Celia y nos ha encantado! Sin duda repetiremos con otros cursos.

07/04/2024: Cenamos el sábado pasado y fue espectacular. En vez de pedir viendo la carta, les dimos unas pautas de lo que nos gustaba y lo que no, y nos dejamos llevar. Lo mismo con el vino, nos hizo unas preguntas, nos dió a probar hasta 3 vinos distintos hasta que nos gustó. En todo momento nos explicaron los platos y estuvieron atentos si necesitábamos algo de pan, si íbamos bien de comida, queríamos más o parábamos. Nos cambiaron continuamente la vajilla y los cubiertos. De 10. Los platos top fueron para nosotros la ventresca de atún, la lengua con mejillones y la ensalada con tomatitos. Lo recomiendo y volveremos.

06/04/2024: Sitio fantástico, con un trato muy atento y cercano y donde todo lo que nos recomendaron estaba buenísimo. Probamos de todo ya q fuimos 2 y nos sirvieron todo en medias raciones para probar mas cosas.

30/03/2024: El sitio es bonito y la comida esta bastante buena. Mi unica pega son las mesas que tienen contra la pared, en nuestro caso nos toco una de esas. Son tan estrechas que no se deberían de considerar ni mesas. Creo que te lo deberían avisar en la reserva de donde te van a sentar, es incomodo, sobre todo para personas altas ya que tienes tus piernas contra una pared, y encima estas en el pasillo lo que todo el mundo se esta dando contigo, camareros cuando pasan y el resto cuando va al baño.

27/03/2024: Me gustó muchísimo la experiencia. La historia del concepto, la decoración súper original, la música, el personal muy muy agradable, la comida diferente y riquísima. Te envuelve el buen ambiente que se respira nada más entrar. Las dos copitas de vino que nos recomendaron hicieron que disfrutara aún más del sitio y de la compañía. Han hecho muy buen trabajo en todos los aspectos así que enhorabuena. Lo único que mejoraría es la ubicación, que desde Canarias está muy lejos : )

13/04/2024: La carne espectacular. La gente súper amable y muy pendiente de la gente. Lo recomuendo100%

01/04/2024: Sitio ideal y perfecto para degustar buena comida, sin prisas.

14/04/2024: Una maravilla de lugar! Comida riquísima y ambiente muy agradable. Volveremos seguro.

13/04/2024: Excelente sitio para comer de calidad y con muy buen servicio! Ademas las vistas son muy agradables. Es la segunda vez que venimos y repetiremos seguro!

15/04/2024: Uno de los mejores sitios para tomar face en Madrid. Acogedor y lleno de alegría. Te sentirás en casa y que la abuela ha preparado el postre. Excelente para compartir un rato cálido con familia o amigos. Gracias 🙏

12/04/2024: Excelente todo,la atención por parte de Estefania inmejorable,la hamburguesa y el ceviche exquisito…..repito seguro!!

25/03/2024: Me ha sorprendido gratamente el sitio. Alguien me dijo qué me iba a gustar y ha acertado plenamente. La comida original, bien presentada y buenísima. A destacar, los torreznos, el puerro y los bao. Mención especial para los postres, la torrija y la tarta de queso, riquísimas. El servicio, muy bueno, amables y profesionales. El ambiente muy original, la música buenísima, quizás un poco alta para mi gusto. Merece mucho la pena, el sitio.

23/03/2024: La comida increíble, seguimos las recomendaciones del torrezno, el brioche de cigala la costilla y la torrija y repetiria siempre! Muy buen servicio y un local bien ambientado

07/04/2024: La comida es muy rica y los ingredientes de muy buena calidad! 👍

03/04/2024: El menú degustación es sin duda un acierto, toques picantes que hasta en los cócteles puedes acompañar, buenisimo

14/04/2024: Los platos tardan un poquito más de lo normal en salir pero merece la pena. Las camareras, de diez.

14/04/2024: ¡Un gran descubrimiento! Los platos muy buenos, bien ejecutados y con un bonito toque elaborado (¡el helado de aguacate con el tartar de atún!). Servicio muy agradable también y atento a los niños. El equipo fue muy eficiente y alegre. En resumen, ¡volveremos!

30/03/2024: Ayer comimos en este restaurante y fue una maravilla. El ambiente, todo el personal (las primas) la comida excelente, calidad precio. La atención, todo, todo inmejorable. Sin duda que volveremos y lo recomendaré. Muchas gracias por todo (barra 1)😉

29/03/2024: Laura nos atendió muy bien desde el minuto 1. La comida excelente. La carrillera brutal. Mi hijo pidió unos tacos mexicanos que estaban espectaculares para ser un sitio en la sierra madrileña. Ambiente muy acogedor y precio razonable. Merece la pena venir. Volveremos sin duda a probar otras cosas.

29/03/2024: La comida buenísima y buen servicio...puede que un poco lento..

28/03/2024: Emocionante: una cocina delicada donde brilla un producto excepcional y saber cuidarlo, mimarlo. Sabores que transportan al pasado con toques brillantes y modernos. Enhorabuena!