Los mejores restaurantes de cocina francesa en el barrio Cortes de Madrid

10/05/2024: Muy a disgusto. Primero de todo, odio poner una mala reseña pero me veo en la obligación. El ambiente está bien, la comida bien y la carta de vinos asumo que bien. El problema es que el servicio ya no en el momento (que creo que fue erróneo aunque no se hiciera con mala intención), si no a posterior con la respuesta que se le ha dado a Alejandro G. A pesar de ello añadir que cuando tienes tantas referencias en vino tienes que saber lo que ofreces y si esa persona no lo sabe y te están preguntando por zonas y variedades que no conoces, pedir ayuda al compañero o que éste venga viendo la situación (deduje que la otra persona tendría más idea porque si no, no lo concibo) hubiera sido lo idóneo. El segundo vino que nos sirvieron, tras haber dicho que buscábamos algo especial dada la ocasión y hablando de cortes como ciertos Borgoña, avisando que mi pareja es poco amigo a lo que ustedes denominan como natural (aunque natural o mínima intervención son muchísimos vinos excelentes que casi ni te enteras de esta forma de trabajar la uva), tras preguntar si los vinos que nos ofrecían eran naturales, contestando que sí pero que no en ese perfil. Pues vaya, fue totalmente funky (era, o estaba como no debía, nunca lo sabremos). Pero dejando de lado eso, que puede ser un mal asesoramiento, lo que me parece flagrante es que mientan sin pestañear al decir que lo probaron (se les comentó a ambos camareros pero no) y decir que sólo sobró media botella (me bebí yo una copa más bien modesta de lo que me sirvieron) y mi acompañante el poco que te ponen de prueba. No esperábamos que no nos cobraran la botella pues sabemos que esto puede pasar alguna vez (contadas, para eso está el tan importante trabajo de sumillería) pero al menos un “siento que no les haya gustado” y sobre todo, no tener que ver la mentira tan gorda que acaban de soltar, Siendo muy amantes del vino pero aún quedándonos mucho por recorrer, nos parecía el sitio para ir y repetir mil veces a seguir aprendiendo. Claramente no será lo que suceda y pienso recomendarlo sí, no acercarse.

07/05/2024: Sitio muy recomendable con buena y variada selección de vinos.