Tripea en Madrid

Adelanto que no soy muy amigo de todo lo que suene a fusión “japo-peruana”; de hecho me llevaron sin avisarme y cuando empecé a escuchar la palabra ceviche y a saberme la comida a soja empecé a mosquearme. Dicho esto, hay platos en los que suenan los violines, dignos de un cocinero que aspira a estrella Michelin y otros bastante discretos o poco sorprendentes. Lo de aceptar arroz con leche como animal de compañía todavía me cuesta un poco, por mucho empeño que pongan en darle un bonito envoltorio. El vino excelente, la ostra “top”, la carrillada muy bien cocinada, el servicio correcto y el espacio mejorable aunque hoy en día ya estamos muy acostumbrados a comer de cualquier manera y en cualquier sitio. De 10 para posturear en Instagram. Nota final: la cuenta la pagó mi hermosa mujer y se cabreó conmigo porque no me gustó (hasta el punto de castigarme esa noche sin el delicioso) pero ella sabe de sobra que no soporto el cilantro y que las salsas orientales me acaban casando. La próxima vez que avise 😜

Todo de 10! Hemos probado el menú degustación y cada plato era más delicioso que el otro. Además, comes muy bien y en un ambiente desenfadado, que para nosotros ha sido lo mejor.

Ambiente encantador y gran servicio. Tenía muchas ganas de amar la comida y llevamos mucho tiempo intentando conseguir una mesa. Desafortunadamente, la mayoría de los platos fueron fallados para nosotros, las ideas del plato eran realmente prometedoras pero la ejecución carecía de equilibrio (en nuestra opinión). Pensamos que algunos de los sabores eran abrumadores e hicieron que el plato fuera un poco enfermizo (especialmente la porción final de carne y los fideos con mejillones). Sin embargo, nos encantaron las ostras shitake y el ceviche de atún. Me alegro de haberlo probado, aún así pasamos una agradable velada, pero no creo que volvamos a ir de nuevo, lamentablemente...

¡Sí, debes probar este resy! La comida era fantástica y el servicio era muy atento a mi alergia alimentaria.

Cena para cuatro en la única mesa baja de la que dispone el local. Con eso, evitamos la barra alta compartida pero uno debe saber a lo que viene: cenar en un mercado, el deambuleo constante de gente, ambiente bullicioso... Nosotros ya lo sabíamos y no nos importó. Menú único que reforzamos con unas ostras (única sugerencia fuera del menú) y con el que te quedas muy bien: ni falto de nada más ni excesivamente saciado. Cocina elaborada, con gran cantidad de ingredientes en cada plato, fusionando cosas de aquí con la cocina nikei (peruano japonesa) y con alguna nota de autor como el ceviche caliente que no nos acabó de convencer. Echamos en falta más pegada y, por supuesto, ese punto picante tan característico en la cocina peruana. Apenas perceptible. Aún así, buena experiencia reforzada por una oferta de vinos bastante singulares y un servicio cercano y muy eficaz.

Excelente experiencia gastronómica, sabores que sorprenden en platos sofisticados. Merece mucho la pena todo en general, para nosotros lo mejor fue el ceviche de atún, el siao mai, el bao y el arroz con leche, pero todos los platos están muy ricos y a un muy buen nivel. Las ostras no entran en el menú, tienen un precio de 6€ por unidad y si quieres probar una, te diría que elijas la de mango, es más original. El caldo que ponen de aperitivo también está riquísimo. Repetiremos en cuanto cambien el menú.

Hoy voy a hablar de un lugar que me FLIPA, desde mi primera visita allá por 2017 y que continua siendo de mis sitios favoritos de todo Madrid. Se trata de Tripea un lugar que ofrece una fusión de sabores peruanos 🇵🇪 y el sudeste asiático, con una técnica impecable, saborazo 😋 y un servicio de 10, capitaneados por Roberto Martinez Se encuentra dentro del Mercado de Vallehermoso un espacio gastronómico que alberga propuestas variadas y de calidad 🔝. El restaurante tiene una única mesa corrida para unos 14 comensales, donde se sirve el menú degustación de ocho platos, con la opción de añadir extras según el mercado y la temporada. El menú degustación tiene un precio de 60 €, y es una auténtica ganga por la calidad de los platos. 🍜🦀🌶️🥥🦪🍲🥟 VEGETAL - Alcachofa confitada y frita CEVICHERÍA - Ceviche de atún 🐟 carretillero, gazpachuelo acevichado, para beberse un cubo 🪣🔝 - Ceviche de pulpo plancha 🐙 "Leche de tigre a la parmesana 🧀" - Ceviche mejillones al wok 💥🔝🔝 , leche de tigre ají amarillo, "El clásico de Tripea" ojalá nunca desaparezca de la carta 😋 CHIFA DUMPLING - Siumai de panceta y papada 🐷 🔝 - Bao de lomo saltado, huevo frito codorniz, brutal 💥 HUMO - Carrillera guisada y ahumada, riquísimo pase final 😋 DULCE - Cremoso arroz con leche de coco 🥥, chicha morada, kumquat 🍊, una versión del clásico arroz con leche para un broche final espectacular. En resumen, Tripea es un restaurante que te hace disfrutar de una cocina fusión de alto nivel, con una relación calidad-precio-placer inmejorable. Os lo recomiendo al 100%. Como dice su lema: "Come y flipa". 😋

Comida sorprendente, original y muy sabrosa. Si te gusta probar sabores nuevos, tripea es el sitio. Trato excelente.

Tripea sirve un menú de 8 platos más 2 pagando 15 euros más . En general nos gustó mucho. Cuesta 50 euros de base. Salimos bastante llenos. El ambiente es una mesa corrida con 16 sitios. Parece una comida de amigos. Y ahora el pero, de verdad hace falta poner regueton a todo volumen??? Que horror de música! Solucionen eso…

Tiene un solo menú y la verdad que bastante rico. Tienen una mesa alta para todos los comensales, a excepción de una baja para cuando van cuatro personas.