Taberna Xentes en Cambados

19/04/2024: Fantástico restaurante situado en el casco antiguo de Cambados. Sala elegante con separacion justa entre mesas. Personal de sala muy preparado, perfecto conocedor de lo que se cuece en cocina y con un conocimiento en vinos fantástico. Montaje de mesas perfecto, vajilla, cristalería , cubertería adecuadas a la gastronomía que ofrecen. Cocina a cargo de Yayo Da Porta, maestro en sacar el máximo provecho a un producto impresionante de esa tierra gallega......puntos de cocción, reducciones , caldos y ensamblaje de sabores perfectos. Dos menús de degustación basados en el producto de la zona y la tradición ......en fin un disfrute para los sentidos......imprescindible en Cambados. Carta de vinos completa y llena de referencias de la zona por descubrir. Copas perfectas.......un sitio para volver

03/03/2024: Probamos el menú degustacion completo, la materia prima y la frescura se nota en cada plato. En cada uno encuentras mezclas de diferentes textura, picos sutiles de sabores... En general es un menú delicado con un hilo conductor. Para alguien que le guste el mar 100% recomendable, el precio está muy bien. Si tuviera que mejorar algo sería el plato del caparazón de centollo, fue el único que me dio la sensación de estar repitiendo un mismo plato.