Sofraga Palacio en Ávila

22/04/2024: Encontramos este restaurante por recomendación de internet y he de decir que ha sido uno de los mejores a los que he ido este 2024. Reservamos para comer un domingo sobre las 15.00 para 6 personas. Más que recomendable reservar porque cuando llegamos estaba lleno. Como éramos bastantes y queríamos ir probando bastantes platos, pedimos para compartir. El camarero nos fue recomendando cantidades y platos para gustos de todo. Como entrante gratuito nos ofrecieron un vasito puré muy sabroso y con un sabor bastante potente. La única pega que (a nuestro gusto) pondría es que llevaba (igual en ese momento) mucho picante, pero aún así, muy bueno. Los platos que pedimos fueron los siguientes: - Guiso picantito de chipirones y langostinos: un guiso tradicional de los de toda la vida pero a pesar de las expectativas que teníamos le faltaba algo más de fuerza y el picante que le sobraba al vasito de puré lo pondría en este plato. - Nidos de morcilla: puedo decir que de los mejores entrantes. Pedimos una primera ronda (1 unidad por comensal) y la verdad es que se nos quedó corto. Un rollito de morcilla sobre una base de crema de pimiento choricero que es brutal, la combinación de ambos es un sabor espectacular. Recomiendo pedir mínimo 2 unidades por persona. - Panceta ibérica confitada sobre patatas revolconas: otro de los entrantes que nos pareció espectacular. Como se puede ver en las fotos y vídeos la presentacion es magestuosa, ponen el plato y la Panceta ibérica flambeada que hace que la corteza se quede hipercrujiente. La Panceta por dentro era pura mantequilla. Es otro de los platos que recomendamos pedir si o si. Repetimos también de este plato porque estaba increíble - Chuletón Avileño: la joya de la corona. Pedimos 3 chuletones y nos los trincharon al momento. Como bien pone en la carta son chuletones de Ávila, no madurados, pero sin nada que envidiar y mucho mejores que otros que ponen que es “madurado”. El sabor de la carne es extraordinario y el punto también. Estaban hechos a la perfección. Vienen con patatas. Dada la pinta que tenían los guisos y los platos nos quedamos con las ganas de probar las a judías y las manitas de cerdo guisadas. Para beber pedimos varios vinos Sacabeira y Sitio de Valdehermoso, perfectos para acompañar la velada. Pedimos postres que también estaban muy buenos. Por último, quería dar las gracias a Juan, el camarero que nos atendió que hizo que nuestra comida fuera excepcional. Un camarero muy amable y profesional. También agradecer la comida a todos los profesionales que estaban allí trabajando.

20/04/2024: Lugar único, acogedor y bien atendido, Julio muy encantador al igual que el resto de personal de Sala, la comida y la cocina de 10. Precios acordes a la calidad y servicio.