Sibuya Urban Sushi Bar - Chamberí en Madrid

14/04/2024: Correcto, pero sobrevalorado. Algunos sabores prometen en carta pero quedan un poco planos y sosos en el plato. Nada de lo que se marca como picante en la carta llegaba realmente a picar. Además, se olvidaron un plato de lo que pedimos... En conjunto, relación/precio un poco cara con respecto a la calidad; aunque la zona de Madrid también es cara en general.

10/04/2024: Pedimos el menú degustación: -Usuzukuri de vieira: Delicioso, nos sorprendió. -Langostinos tigre en tempura: Muy buen tamaño, muy sabrosos. -Nigiri de pato y nigiri de ventresca de salmón: Perfectos ambos. -Tartar de atún: Muy buena materia prima, de spicy no tenía nada, echamos de menos algún ingrediente en el tartar. -Uramakis: Pedimos el art&sushi que no destacó mucho, y el Oporto que fue un acierto. -Sashimi de salmón con batata: Nos decepcionó bastante, la salsa no sabía a trufa y era muy fuerte, y la batata quedó en el plato. -Postre: Tarta de limón muy fresca y de zanahoria muy rica y saciante. Servicio muy atento y local muy bien decorado, una pena algún cliente que no puede modular el tono de voz. Más de un 4 y menos de un 5.