Saddle Madrid en Madrid

Muy agradecido por la tarde estupenda que hemos pasado.

Muy contenta de haber estado en este mágico restaurante, elegante y decoración con mucho gusto, platos sabrosos y exquisitos, muy buen maridaje de vinos para acompañar y postres soberbios! Muy recomendable!!!

Restaurante muy acogedor, con una decoración y luz natural. El servicio es de primera desde que entras por la puerta y la asistencia en mesa es especial. La comida es muy elaborada, con materias de primera calidad, el jarrete de atún, el de ternera, las lentejas, el rissotto, los quesos, la carta de vinos espectacular. Es de los pocos restaurantes completos, en todos los aspectos, que hay en madrid.

Restaurante elegante, en el sitio del antiguo Jockey, aunque ampliado y reformado. Sitio con luz natural, mesas amplias, cocina con pared de cristal, “cocina a la vista” Restaurante clásico con detalles como el carro del pan con el cono de mantequilla, carro de quesos, carro de bebidas o el de los aperitivos muy del estilo de los antiguos grandes restaurantes. Servicio exquisito, con atención constante al comensal, al servicio, cambio de cubiertos, de servilleta, bebida. Bodega extensa y con caldos de calidad. La comida exquisita, en cuando a presentación, elaboración y sabor. Es un restaurante muy bueno, con clase.

Vivimos en Barcelona pero somos asiduos de Madrid, y en nuestra última visita descubrimos una joya hasta hoy desconocida para nosotros: el restaurante Saddle. Sin lugar a dudas, un 10!!! Servicio, comida, ambiente…. Lo bordan. Seguro que repetiremos porque es un restaurante único. Agradecerles en nuestro nombre la atención recibida y la calidad de la cocina.

Restaurante muy bien situado en el Barrio de Chamberi en Madrid. Para los despistados el antiguo "Jockey" con más de 50 años de historia. Fue toda una gran experiencia gastronómica imposible de comparar, nos dejamos guiar por el Chef Adolfo [lástima que ya ha dejado la casa], en sala nos atendió con todo su encanto y profesionalidad Genoveva ... muchas gracias por hacer una velada tan agradable, y no puedo dejar de nombrar a Foti, gran somelier... que pude degustar vinos que eran todo un lujo. Sala sobria pero con encanto. Tiene chimenea. Cocina a la vista. Mejor hacer reserva. Muy recomendable. 🍴🔝🏆🥃🥂🍸🍷🍾🍽

Saddle es un gran templo gastronómico de Madrid. La comida es muy francesa y usan producto de la más alta calidad. No os quedéis sin probar las lentejas con foie gras que están deliciosas. El servicio es muy amable y cercano. Mención especial al sumiller que nos recomendó un vino buenísimo. Tienen la opción de menú degustación y carta. Volveremos una segunda vez para pedir los platos que más nos han gustado y descubrir algunos nuevos!

Este restaurante ha conseguido alcanzar uno de los puestos más altos en mi ranking de restaurantes en Madrid. Qué maravilla. Los productos, absoluta calidad, cuidado y frescor. La carta, en primera instancia, puede resultar algo escueta o simple. Pero no puede estar más lejos de la realidad. En primer lugar, me pedí de aperitivo un cocktail de ciruela, que estaba muy refrescante y con proporciones perfectas. Pedimos de entrantes los espárragos blancos con erizo de mar y yema ahumada, una absoluta maravilla. Y el perrechico a la brasa con praliné de pistachos, unos hongos miniatura con un sabor excepcional. De principales, el rodaballo salvaje con salsa de champagne y verduras que estaba increíble. Y como último salado el solomillo Rossini con foie y brioche que, sin ninguna duda, fue mi plato favorito. He probado muchos solomillos con foie en mi vida, pero sin duda este es el mejor de todos. De postre pedimos un soufflé de chocolate con helado de avellana, que tenían en carta ese día, brutal, dulce pero no muy empalagoso. Me encantaron ambos. Tuvieron además el detalle de ponerme una porción de tarta de chocolate increíble con velas ya que era mi cumpleaños. Me voy del restaurante absolutamente agradada y satisfecha. Qué bien cenamos!!!

Le teníamos muchas ganas desde hacía tiempo pero no había podido ser. El sitio, el servicio, mesa, mantelería, cristalería, y casi cualquier detalle desde que entras, de 10 y somos exigentes. Este año hemos podido estar en muchos Michelin en Madrid y en ninguno habían logrado que disfrutáramos tanto. Tan sólo me faltó que Adolfo saludara a todas las mesas (salió a dos o tres de ellas, de conocidos, y es un detalle que cuesta poco y dice mucho). No tomamos menú degustación porque la carta permite jugar con mediaa raciones. El somelier también estuvo espectacular recomendándomos un Borgoña maravilloso con una RCP razonable. Sobre la comida, las entradas muy ricas, pero falló la sopa del cocido. Sabor muy pasado de grasa algo rancia. El resto fue un espectáculo. Panes, aceite y mantequilla muy buenos. Paté en croute, tartar de gamba roja, steak tartar, mero y codorniz. El mejor steak tartar de mi vida (que Víctor prepara con maestría), la gamba roja para comer todos los días y el mero increíble. El soufflé de postre es imprescindible y el chocolate con piña lleva un helado de canela con especias adictivo. No hubo sitio para la mesa de quesos y para el carro de licores. Próxima vez que vayamos a por el jarrete y los callos. Lo dicho, estrella más que merecida, y un disfrute de principio a fin. RCP totalmente adecuada al disfrute.

Una experiencia fantástica, no sólo gastronómica sino que fue un rato de lo más agradable. Tal y como se comenta en una opinión anterior, el servicio importa y mucho. Fantásticos profesionales en todo momento, sin agobios y haciéndote sentir como en casa. Comida fantástica, sabores potentes y diferentes. Hay muchos detalles a lo largo de la cena que provocan que te sientas más a gusto a cada rato. También comentar que a la carta de vinos, que es excelente, le falta alguno más de precio medio. Sin duda, volveremos.