Raíces en Talavera de la Reina

Excelente!!! el servicio la atención, la presentación, todo de 10 ha sido una experiencia para repetir, muchas gracias a Carlos y a su equipo os mereceis lo mejor por vuestra entrega y trabajo.

Fue una cena muy especial. Viajamos desde Sevilla sólo para cenar allí y no salimos defraudados. La cena fue espectacular, el trato fue exquisito y el chef un profesional de la cabeza a los pies. La materia prima era de primera y las elaboraciones estaban pidiendo una segunda estrella Michelín.

Todo perfecto, oferta gastronómica, personal, ambiente. Ningún pero

Ha superado mis expectativas, genial el equipo,atentos pero sin agobiar y que decir de Carlos,que continúe así,volveremos

Simplemente espectacular!!!!! No se puede explicar.....hay que vivirlo

Inmejorable experiencia a todos los niveles. Volveremos sin duda. ❤️

Un placer en cada bocado, por su creatividad al conjugar sabores, tradición local y personal. Buena atención del personal de sala y del Chef Carlos Maldonado. Una grata experiencia y un placer haber podido conocer su proyecto Fundación Semillas y la pasión que le pone al hablar de ello.

ES-PEC-TA-CU-LAR!!! Recomendamos el Menú largo para poder experimentar todas las explosiones de sabores que ofrecen. El servicio de 10. Por poner un pero…. Nos faltó un poco de interacción por parte del chef. Gracias por brindarnos esta experiencia.

Excelente el local, con cortinas que aíslan una mesa de las de al lado y muy buena también la comida tanto en la presentación como en la variedad y cantidad. Carlos, el propietario, pasó un par de veces a preguntarnos qué tal con un trato muy amable y cercano. Si no le doy la máxima calificación es por un par de detalles, que cito con el mejor espíritu constructivo: en primer lugar pedimos un vino concreto de la carta y nos dijeron que no tenían. Nos ofrecieron otro similar que nos gustó, pero es un hecho que no debería producirse en un restaurante de este nivel. El segundo detalle es que la explicación de los pases nos pareció fría y monótona. Entiendo que repetir lo mismo todos los días varias veces aburra al personal, pero deberían disimular mejor. A pesar de estas pequeñeces es sin duda recomendable y volveremos en un futuro.

Me gustan los menús degustación. Es como un juego interactivo con la comida. Un poquito de muchas cosas donde la importancia no radica en la cantidad, sino en la calidad de las pequeñas cantidades, la variedad y los matices de los ingredientes, la mezcla de sabores, la presentación primorosa de los platos y la atención exquisita de los camareros que explican los platos y los vinos al detalle, como si les fuera la vida en ello.  Me divierte la sensación de cuando presentan el primer plato, tan bonito y tan chiquito él y pensar: "me voy a quedar con hambre", y llegar a los postres y no poderlos terminar de lo llena que está una. Hemos tenido el privilegio de poder regalarnos un menú degustación en Raíces, del talaverano Carlos Maldonado. He de decir que el único Máster Chef que hemos visto fue el que participó él -quizás porque soy toledana afincada en Granada-, y nos cautivó su simpatía, su sencillez y su buen hacer. Desde entonces hemos seguido sus progresos y nos hemos alegrado de sus éxitos.  Y hemos aprovechado unos días de vacaciones para venir desde Granada a degustar su menú. El local, donde predomina el color blanco, es muy acogedor y luminoso. Las mesas están separadas por visillos, lo que hace que se pueda tener intimidad en un espacio abierto, y la atención de las señoritas y del sommelier, muy agradable, simpática y profesional. Ya que era una experiencia única, hemos cogido el menú largo: la friolera de 26 platillos, que hemos acompañado con un cava. Y vaya! Todos buenísimos y sabrosos, con distintos gustos y texturas que permitían saborear los matices de los productos y sus elaboradas salsas. Productos que no se toman habitualmente combinados de formas inimaginables, pero que los convierten en bocados exquisitos. Y todos ellos servidos sobre cerámicas de Talavera, lo que, además de enriquecer la presentación, es un bonito gesto de Carlos a una artesanía tan bella, importante, antigua y universal  (es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad) de su tierra. Carlos no estaba hoy, pero salió a saludar su chef, y muy bien también. En fin, que hemos salido súper llenos y muy satisfechos de haber podido disfrutar de esta experiencia. Si se me permite una sugerencia, el último dulce a base de productos de la aceituna y aceite, nos ha resultado un poco "intenso" para unos estómagos completamente llenos...  Nuestra enhorabuena y nuestros mejores deseos de éxitos. Un abrazo y ¡Felices Fiestas! 🎄