Raices en San Fulgencio

30/03/2024: Imagínese, si lo desea, un individuo que viaja por el mundo cazando pescado y patatas fritas, como el Capitán Ahab cazó la gran ballena blanca... Yo soy ese hombre. He buscado pescado con patatas fritas en todos los pubs, tiendas de patatas fritas, bares y otros establecimientos ingleses e irlandeses donde pude encontrar una variedad de este alimento básico de pub. Según el último recuento, he probado este plato en no menos de 30 países, más recientemente en Londres. Cuando elijo un chippy, busco la calidad del pescado, una masa dorada ligeramente crujiente, pescado húmedo pero no grasoso y chips dorados y crujientes por fuera pero que mantengan la pelusa y el sabor por dentro. Pedí un bacalao grande, mi esposa seleccionó uno normal (prefiero el grande ya que generalmente dan un corte más grueso que permite una mejor idea de la calidad del pescado). Me sorprendió la porción que llegó, los filetes eran enormes, ni uno. sino dos trozos de pescado perfectamente dorados y crujientes sobre una cama de patatas fritas expertamente fritas. El sabor estaba perfectamente equilibrado, debo decir que fue uno de los tres mejores pescados y patatas fritas que he probado en mi vida. Ve a este bastión de masa y pasa hambre.

28/03/2024: Fui con amigos y quedamos muy impresionados. Increíble rebozado ligero sobre un suculento trozo de bacalao. Seguido de una variedad de pudines típicos del Reino Unido. Definitivamente lo recomiendo y volveremos muy pronto 😀