Iron Wok en Jaén

21/04/2024: simplemente espectacular,Gran equipo y un producto de calidad,saben como tratarlo. El precio lo vale.Enhorabuena por lo que hacéis. El local es pequeño pero se esta muy cómodo.

17/04/2024: Magnífica experiencia de principio a fin. Ukiyo no es el restaurante de sushi al uso. Es un restaurante al que vas a experimentar y a dejarte sorprender. Fui con mi esposa sin ninguna idea preconcebida y, desde el comienzo, Rubén, María José y Antonio nos atendieron magníficamente. Le pedimos a Rubén que nos sirviera los platos que él considerase oportuno para ir probando un poco de todo, y fue espectacular. Tuvimos la suerte de poder comer en la barra mientras Rubén nos iba preparando los diferentes platos y nos explicaba el origen y la preparación de las materias primas (todas frescas, incluso las de importación como por ejemplo el wasabi que, por supuesto, te rallan en el momento de comerlo para potenciar el sabor). La mezcla de sabores tradicionales y contemporáneos, siempre atrevida, encaja perfectamente en Ukiyo. El sashimi de carabinero fue espectacular pero, sin duda, me quedo con el aburi de ventresca y teriyaki-foie. Se deshacía en la boca. El tempo fue perfecto. Como Rubén nos tenía cerca, justo cuando terminábamos un plato nos servía el siguiente, perfectamente coordinado con María José. El maridaje también fue exquisito. Aquí fue cuando Antonio se lució. Para mí, el sake Alpha 1 fue todo un descubrimiento. Antonio nos lo sirvió frío para que pudiésemos apreciar cómo evolucionaban sus características organolépticas al ir templándose poco a poco en la copa. Probamos otros sakes pero este fue el mejor para mi gusto. Al final coronamos con unos riquísimos mochis, con la coctelería de la casa y también con un espectacular whisky japonés. Cuando miramos los relojes, casi sin darnos cuenta habían pasado más de dos horas en un suspiro. Sin duda volveremos a Ukiyo a pedirle de nuevo a Rubén y su equipo que nos sorprendan.