El Gastrónomo en Valencia

Espectacular atención, pocos sitios quedan así, y el mejor tartar que mi mujer y yo nos hemos comido nunca. Enhorabuena, un descubrimiento. Repetiremos seguro.

Restaurante de decoración clásica con deliciosa cocina clásica y un servicio agradable y amable. No hay que perderse las crepes Suzettes ni el Steak Tartar, ambos preparados en la mesa. También se recomienda la lubina en costra de sal.

Hemos ido a comer en familia. Hace años que me fui del barrio y no había vuelto. Lo recordaba muy rico y bien servido y así continúa. Hemos comido fenomenal. Las raciones son generosas y la materia prima de primera calidad. Tienen una carta con entrantes fríos y calientes, arroces, pescados, carnes y unos postres espectaculares. Fuera de carta según mercado, siempre tienen alguna sugerencia. Todo muy bien elaborado. Pero quiero destacar el trato de todo el personal de la sala y el buen servicio que dan, cosa que echo en falta en muchos restaurantes. Cambio de cubiertos cada vez que es necesario, hemos compartido platos principales y los han servido de manera individual con todo detalle, el steak tartar lo hacen delante de ti y te dan a probar una bolita para ver si está a tu gusto o si lo quieres más picante o menos. Al llegar nos han sacado unas aceitunas y un chupito de crema de hinojo y chalota, detalle de la casa. De entrantes hemos pedido el foie con 3 mermeladas, los chipirones en su tinta con ajos tiernos, el revuelto de boletus y anchoas con tomate. El pan está buenísimo, sobre todo el negro y el aceite para ponerle rico rico. De principales hemos pedido el steak tartar, para mi el plato estrella, que antes hacía Antonio y ahora hace su hijo delante de la mesa. También hemos pedido arroz del senyoret, entrecot de vaca grillé con sus patatitas y verduritas y, la cazuelita de pescado ( merluza, lubina, rape y gamba). Todos encantados con los platos que hemos pedido. De postre el sorbete de mango es súper recomendable, en una tulipa de galleta y adornado con fruta madura y muy sabrosa: piña, kiwi, fresas, frutos rojos y mango. También hemos pedido la tarta de trufa que estaba fuera de carta, el surtido de sorbetes y el sorbete de limón al cava. Otra cosa que tienen muy buena y que me falla en muchos sitios es el café. Corto, con aroma y con espuma.

La comida muy bien elaborada y productos de calidad , el servicio inmejorable,el ambiente y el local muy bien con excelente atmósfera, elegante sin alardes. Sólo vi una pega , el menú degustación tenía una carne y un pescado buenísimos pero los entrantes a compartir son demasiado racanos , más si cabe porque el precio del menú no es barato. Es una recomendación al local porque eso desmerece mucho el conjunto que por lo demás es un 10.

Camarer@s muy atentos y amables

Excelente en todo. Tiene buen producto, una gran carta de vinos, un servicio atento y profesional. No sorprende que se haya mantenido un negocio así a lo largo de tantos años. Por muchos años más.

He tenido la oportunidad de trabajar en este restaurante como mago tras una cena. Lo que he vivido como proveedor de un servicio externo, no puede quedar en el olvido.
Ha sido espectacular. Quiero poner en valor el maravilloso trato recibido desde el minuto uno y la calidad humana del equipo que conforma Jose en este restaurante.
Llevo más de 1500 shows a mis espaldas en espacios para eventos, restaurantes… pero el trato recibido por Jose y su equipo ha sido absolutamente ejemplar. Todo han sido facilidades, flexibilidad, predisposición, diálogo, ayuda… Os sorprendería lo que cuesta a veces encontrar este trato cuando llegas a un espacio donde nadie te conoce. No han estado pendientes del reloj, sino de dar a su cliente la mejor experiencia posible viendo cuál era el momento más adecuado para la magia y coordinando todos los detalles. Para mí, lo vivido hoy representa la excelencia en un servicio profesional de hostelería. Me voy como proveedor de un servicio, y volveré como cliente.
Gracias a Jose y a todo su equipo por tratarme tan bien. Trabajar así da gusto.

Deben mejorar el servicio. 10 minutos para la primera bebida, y 20 para la comanda. El steak tartar muy recomendable por otro lado, pero el servicio marca mucho la experiencia.

Fuimos a cenar en familia, nos sorprendieron los platos todo buenísimo, pero destacaría el Steak tartare y lo preparan en el momento, el camarero muy atento.

Cocina y trato exquisito en El Gastrónomo. Destacar su plato estrella, steal tartar, preparado artesanalmente y que es incomparable. Hemos disfrutado mucho, cómo siempre.