Flow Food en Gijón

19/05/2024: En Farragua el chef Ricardo se convierte un poquito en "arriero" acercando a Gijón una porción de su Extremadura natal. El Farragua en un local acogedor, con una decoración que crea una atmósfera que invita a la degustación íntima de un espectáculo culinario donde la tradición y la vanguardia se dan la mano encada plato. El menú degustación "Mangurrino"... sencillamente excelente, en cada plato, con cada bocado, con cada textura, cada sabor... Destacaría el primero, calabaza ibérica, y el último, molleja de ternera a la parrilla. Prescindimos del maridaje pero degustamos una botella de tinto extremeño muy cumplidor: "Antier Red Vintage 2018". El servicio fue perfecto tanto en recibimiento, orientaciones, trato, retroalimentación y sincronizada puesta y retirada de platos. El 10 de la nota lo pone el agradable Chef Ricardo que alterna fogones y visitas a cada mesa con un valorado interés por conocer impresiones, aportar explicaciones y ofrecer un trato cálido, cercano y distinguido. Hemos pagado 155 € por cenar 2 personas. A modo de cierre y como conclusión, en Farragua hemos podido experimentar el principio de conservación de la pasión: "La pasión ni se crea ni se destruye, sólo se transforma". ¡Enhorabuena Chef! por trasladarnos esa pasión gastronómica con identidad extremeña. PD: No pongo fotos porque ya hay muchas y hemos decidido olvidar los móviles para centrarnos en el viaje por la "Vía de la Plata".

14/05/2024: ¡El restaurante definitivamente merece una estrella Michelin! Con mucha pasión y creatividad, el jefe y su equipo altamente motivado evocan desde la cocina un plato excelente tras otro. Una experiencia gastronómica por la que pagas el doble en otros lugares. ¡Definitivamente ve!