Etxanobe - La Despensa en Bilbao

Todo lo pagado está compensado por el servicio y producto que recibes; no es barato, pero es que no puede ser barato un sitio tan absolutamente top. Exquisito todo, recomiendo especialmente el moulleux de Josefina Maguregi, un bizcocho con crema de avellana que ha representado un antes y después para mi paladar. Además, somos chicos de barrio y a veces nos cuesta adaptarnos al ambiente de alta gama, pero aquí han sido especialmente atentos para hacernos sentir como en casa y que nuestra experiencia sea perfecta. Volveremos, eskerrik asko guztiagatik!!

Perfecto, al detalle. La atención de maitre y camareros, impecable y dedicándole a cada cliente su tiempo. La comida, que es lo principal, deliciosa. También el vino y una carta muy recomendable y extensa. Y el ambiente, tranquilo y muy bien puesto todo. Nos encantó.

Siempre es un acierto repetir. Perfección, calidad y profesionalidad. En su conjunto, una experiencia altamente recomendable.

Hemos ido hoy a comer y hemos salido muy satisfechos, calidad precio muy correctos...menú degustación Bilbao, perfecto...ambiente agradable e iluminación tenue, relajante...volveremos. Gracias.

¡Gran lugar! ¡Comida increíble! Disfruté muchísimo comiendo y sintiendo la experiencia de un restaurante con estrella Michelin para la familia Etxanobe. ¡Gracias al propietario que vino a saludarnos! Nos vemos la próxima vez.

Excelencia y experiencia El saber de grandes chefs

Nos ha maravillado todo, desde la carta, el vino, los productos, de primerísima calidad y perfectamente elaborados, con sabores y acabados sorprendentes, hasta el servicio, exquisito, y el ambiente, elegante, relajado... Hemos tomado los espárragos en tempura, los huevos poché, lubina y un sashimi de mero. Maravilloso todo.

¡Este establecimiento realmente se distingue de otros lugares con estrellas Michelin que he frecuentado! Ofrece una experiencia en capas que puede parecer compleja, pero que es realmente innovadora: el próximo plato se proyecta en la pared o en la mesa justo antes de servirlo. El postre es un asunto tripartito que incluye una excursión al Metaverso. Inicialmente dudoso, encontré la explicación convincente cuando observamos violetas dentro del Metaverso, y luego saboreamos el postre con infusión de violetas con los ojos vendados durante 20 segundos. La presencia del chef es constante, quien personalmente prepara varios platos en la mesa. Cada plato fue excepcional, ¡y los calamares fueron los más suculentos y delicadamente crujientes que jamás haya disfrutado! Y la mousse, cálida por dentro, helada por fuera, acurrucada sobre un lecho de especias, fue simplemente asombrosa. La selección de vinos es notable, con rarezas con precios entre 35 y 1500 EUR. El margen de beneficio minorista es bastante razonable y las sugerencias de combinación fueron acertadas. La entrada requiere que suene una campana, lo que oculta el interior de la vista, pero al entrar, ¡se revela un espacio maravilloso! Tenga en cuenta que junto a esta joya hay un restaurante independiente, y algunas imágenes, como la tagliata de ternera, son de ese lugar.

Fuimos el pasado sábado a cenar el Menú “Bilbao”. La comida fabulosa. Un menú perfectamente equilibrado, producto de calidad, cocina vanguardista sin perder la esencia. El carpacio de cigala bestial y el postre Josefina también. Los vinos, tanto el blanco como el tinto muy bien elegidos para acompañar al menú. Trato atento y profesional del personal. Como nota a mejorar: la camarera que nos sirvió Los platos tenía una fragancia tan excesiva que desgraciadamente interfería a la hora de degustar los platos y si eres sensible a las altas concentraciones de fragancias como es mi caso, lo pasas mal y no disfrutas la cena al 100% Según nos servia y presentaba los platos su aroma se mantenía hasta el final de cada uno de ellos y la verdad que era muy desagradable. Estuve tentada a decírselo pero no me atreví, salvo esto, lo demás estuvo más que de sobresaliente.

Restaurante con un personal amable y educado, de trato agradable y profesional. Menús con variedad de platos que te dejan satisfecho, sin sensación de haberte llenado pero sin hambre. Calidad de los platos exquisita y un Chef cercano a los clientes e interesado en agradarlos. En resumen un sitio recomendable.