Jauregia en Bilbao

14/05/2024: Realmente disfrutamos nuestra visita como un grupo de seis personas para un cumpleaños; se sintió muy especial y digno de la estrella Michelin según las experiencias de nivel similar que hemos tenido. El menú era interesante con excelentes sabores, excelente cocina y el maridaje de vinos nos presentó nuevos vinos españoles que combinaban magníficamente con la comida. El servicio fue profesional, cálido y amigable y claramente estaban muy apasionados por los productos vascos locales. Hubo toques encantadores como cerámica y cubiertos de fabricación local. Presentaron bien cada vino y plato. Optamos por el menú de degustación de 14 platos: la mitad de nuestro grupo tenía el maridaje completo de vinos y la otra mitad tenía un maridaje reducido (menos vinos, la misma cantidad por copa). La opción de 10 platos pierde algunos de nuestros platos preferidos. Miré otros restaurantes similares con estrellas Michelin y descubrí que este ofrece un excelente ambiente, buenos platos y una buena relación calidad-precio para la experiencia que duró casi cuatro horas en total. Yo diría que el sitio web no es tan bueno como el restaurante en sí, en cuanto a fotografías, y nos sorprendió gratamente al llegar. Vale la pena echarle un vistazo a su Instagram. Pueden acomodar hasta dos mesas de seis por mesa, era pequeño e íntimo; creo que alrededor de 25/30 cubren como máximo. Pudimos llevarnos los Petits Fours, una copia de la carta y vinos de vuelo. Definitivamente lo recomendaría y regresaría.

13/05/2024: Una experiencia de menú esmerado, ambiente muy agradable en un local bien situado. Buena bodega.