DAME LA BRASA en Oleiros

19/05/2024: Nos lo habían recomendado hacia tiempo. Y fuimos. La experiencia ha sido maravillosa. Altas expectativas, que se han cumplido. Comida excelente. Buen servicio. Buenos profesionales. Un gran lugar. Un inciso que no quiero obviar. Yo, que soy de la hostelería, reivindico al sector: en una mesa al lado nuestro había tres personas. Unos auténticos "tocahuevos". Los profesionales de la hostelería me entenderán... Grande El Refugio de Oleiros...

14/05/2024: Menú a compartir. Empezamos con un salpicón de lubricante por 55 euros. La decepción aparece al momento de probar el primer bocado. La regla básica de todo salpicón es el equilibrio y sabor. Aquí no se cumple. La vinagreta no está a la altura, su sabor es potente, rompiendo ese equilibrio y eclipsando el sabor de los otros componentes. Un plato de 55 euros debe dejar un buen recuerdo, no es el caso . El segundo es un Bacalao Confitado sobre una base de grelos y salsa pil pil. Empezamos a subir. Es un buen plato. Me ha gustado el contraste Mar,( bacalao) con Tierra,(grelos).Salsa Pil Pil , gelatinosa, con sabor. El único pero viene dado por el agua que han soltado los grelos, diluyéndola un poco. Cuestión de escurrírlos mejor. Paletilla de cordero. Plato sencillo y sabroso. Helado de Yogur sobre salsa de fresas y sorbete de limón al cava. Buena elaboración. Buen local donde se come rodeado de una interesante colección de obras de arte, mayoría son pintores gallegos de prestigio. El servicio es eficaz y resolutivo. Platos abundantes . . Recomendable .