Boca Llena en Málaga

06/05/2024: Cambio de ubicación y formato. Mucha finura en los fondos. Platos muy equilibrados y brillantes. Se quedan con las 5 estrellas. Me reafirmo en las 5 estrellas. Cristina y Diego siguen superandose. Nos sorprendieron con unas ortiguillas con jamón de la Dehesa de los Monteros y yema de huevo. Un mar y montaña muy andaluz. Potencia de sabor 100%, da gusto como está tratado el producto. Seguimos con un tartar de atún con huevo de codorniz frito y trufa. Sabor muy agradable pero cambiaría el huevo por una yema madurada o incluso un huevo a baja temperatura. El brioche con costillar sabroso, acompañado por queso Argudo, bueno pero menos sorprendente. Después nos atrevimos con el salmonete con gazpachuelo. Un platazo. No soy mucho de salmonete grande, pero era un bocado exquisito,salmonete fino, sin sabor a cieno. En su punto de cocción, y el gazoachuelo puro sabor tradicional, con una patata picante que le aportaba mucha frescura. Terminamos con un chivo con un caldo fino, transparente, casi agua pero lleno de matices. De postre un merengue de fresa con crema de queso. Muy original y sin exceso de azúcar. Todo acompañado con vinos generosos. Tiene una buena selección de estos caldos por copas. Otra apuesta segura en Malaga. Excelente comida. Una pareja increíble al mando de los fogones. Sabores equilibrados, bien combinados y con un punto de creatividad interesante. Papada, croquetas, tartar, pato, merluza, rabo.... Todo perfecto. Un tartar diferente pero no por ello menos bueno.Y el chocolate picante de postre increíble. Un sitio para repetir. Gracias Cristina y David por estar al mando de las cocina y a Teresa por llevar la sala y el maridaje de manera excepcional. Seguro que repetiremos!!

05/05/2024: Todo muy rico y bien elaborado ! Tienen dos menús degustación a muy buena relación calidad precio. Si podéis reservar en barra es un plus !!!! El equipo es genial y te ayudan a que la experiencia sea fantástica !! Muy recomendable