ANCESTRAL Restaurante en Illescas

Fantástico restaurante: excelente comida, excelente servicio y gente increíble que hace que todo suceda.

Probamos su menú degustación Origen para cenar. La experiencia fue buena. En general todos los platos nos gustaron. Era comida tradicional con un toque de innovación. Lo único que nos faltó fue que nos contaran un poco más sobre el restaurante en sí, al llegar y sentarnos, o al traernos cada plato. El ambiente bonito y original. Recomendable.

Experiencia excelente y comida muy buena

La decoración y la música hacen un ambiente exclusivo. El servicio atento explicando cada plato con mucha amabilidad. La comida sorpende, extensa y calidad máxima. Lo disfrutamos , nos quedamos con ganas de más y volveremos.

Increíble experiencia, todo un mundo de sabores y sensaciones, con un servicio de primera, tiene muy bien merecida la estrella. Un sitio para visitar.

Nos recomendaron el pato azulón madurado y atemperado en mantequilla ahumada y los escabeches tradicionales. Platos muy ricos.

Comida muy rica, pero no sorprendió tanto como esperábamos. El servicio muy bueno, atento y explicando todos los platos.

Cada día mejor... todo un referente de la cocina de autor... un sitio para comer muy a gusto. Trato exquisito y entorno agradable... ¡Hasta el pan esta bueno! Increíble como cada visita sube el listón y se supera a sí mismo... maravillosa cena que es toda una experiencia culinaria... de 10

Que decir de una estrella Michelin. Experiencia inolvidable con productos de Castilla-La Mancha de calidad. Atención sublime. Buena ambientación e impresionante presentación de todos sus platos. Destacar que elegimos el menú Origen y de ahí destacar la oreja suflada, ¡¡QUE COSA TAN DELICIOSA!!!

Un restaurante como Ancestral,merece nuestra más sincera enhorabuena,nos ha dejado un buen sabor de boca y un gran recuerdo para despedir 2023. Para momento en este restaurante ha sido digno de admirar,no ha habido momento que no hayamos gozado con ese servicio orquestado por María del Mar,Pablo y Salma....al son de la cocina de Víctor y su equipo.....nos habéis dejado con ganas de más,por eso volveremos cuando nos sea posible nuevamente,ha merecido la pena nuestro viaje a un templo gastronómico manchego,creemos que vais a dar que hablar más en un futuro y van a correr chorros de tinta, valorando vuestro trabajo. Gracias por tanto y por todo.